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Die äußerste Schicht eines Zahnes besteht aus dem Zahnschmelz, welcher das Zahnbein umgibt. Im Zahnschmelz sowie im Zahnbein befindet sich Hydroxylapatit, das aus Calcium-, Phosphat- und Hydroxidionen besteht und den Zahn hart macht. Hydroxylapatit ist jedoch löslich in Säuren. Dadurch verliert der Zahn Calcium- und Phosphationen und demineralisiert.
Trinkt man säurehaltige Getränke, führen diese zu Erosionen am Zahnschmelz. Putzt ihr direkt nach dem Konsum solcher Getränke die Zähne, schadet das den Zähnen sogar noch zusätzlich, da die Säuren den Zahnschmelz angreifen. Durch euren Speichel wird der Zahn wieder remineralisiert, wobei idealerweise gleich viel Hydroxylapatit auf- wie abgebaut wird.
Milchzähne sind nicht so widerstandsfähig wie die eines Erwachsenen. Der Grund liegt darin, dass der Zahnschmelz von Milchzähnen nur halb so dick und weniger stark mineralisiert ist. Sie sind daher anfälliger für Schäden.
Zur Härtung der Zähne verwendet man Zahnpasta, die Fluorid enthält. Das Fluorid führt zur Bildung von Fluorapatit, das härter als Hydroxylapatit ist. Die Zähne sind dadurch besser geschützt, aber dennoch nicht unverwundbar. Säuren können weiterhin Schäden verursachen.
Nicht nur das Umspülen der Zähne mit säurehaltigen Getränken, sondern auch ein gezielter Säureangriff schadet den Zähnen. Zuckerhaltige Nahrung ernährt Bakterien im Mund. Einige Bakterien, wie Streptococcus mutans, haften am Zahn und wandeln Zucker in Säure um. So entstehen Löcher im Zahn, also Karies. Bei Milchzähnen geht dieser Prozess schneller vonstatten.
Süßigkeiten sind generell schlecht für die Zähne, klebrige Süßigkeiten sind aufgrund der erschwerten Wegspülung durch den Speichel noch schädlicher. Zuckerhaltige und säurehaltige Getränke sind doppelt schädlich.
Hat man eine beginnende Karies, erkennbar an weißen oder braunen Flecken, kann man deren Fortschreiten aufhalten, sofern nur der Zahnschmelz betroffen ist. Gelangt der Biofilm, der die Bakterien enthält, in kleine Löcher, wird der Zahnschmelz weiter abgebaut. Befällt die Karies auch das Zahnbein, schreitet der Abbau schneller voran, da das Zahnbein weniger hart ist.
Durch schnelle Remineralisierung des Zahnschmelzes, etwa mit hoch dosierten Fluoridgelees wie Elmex Gelée, lässt sich beginnende Karies noch aufhalten.
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